Хозяйки часто радуют своих близких блюдами из курицы, свинины или говядины. Однако, если вы хотите приготовить что-то особенное, обратите внимание на мясо кролика. Оно не зря считается диетическим. Богатый вкус жаркого подчеркнут овощи и специи.
Для приготовления вам понадобятся:
- тушка кролика — 3,200 кг,
- морковь — 250 г,
- стебель сельдерея — 100 г,
- лук репчатый — 150 г,
- стебель фенхеля — 70 г,
- тимьян —10 г,
- масло оливковое — 120 г,
- вино белое сухое — 150 г,
- сливочное масло — 100 г,
- чеснок — 10 г,
- бульон куриный — 1 л,
- мука — 100 г.
Разделайте тушку кролика, посолите и поперчите. Поставьте на огонь глубокую сковородку, влейте масло и ароматизируйте его порезанным чесноком. Как только чеснок станет золотистым, выключите огонь. После этого обваляйте кусочки мяса в муке и обжаривайте до румяности. «Заранее вымойте и нарежьте морковку, фенхель и лук. Морковь — размером поменьше, лук — дольками, а фенхель — кубиками. Пожарьте овощи на отдельной сковородке, добавьте вино и дайте немного потушиться.
Теперь сложите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте сливочного масла, влейте бульон и тушите два часа на медленном огне», — поделился шеф-повар Шамиль Кылыч.
