Окрошка – это один из самых популярных летних супов в нашей стране. Кто-то любит это сочетание овощей и колбасы, а кто-то не понимает. И кто бы что не говорил, а каждая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила окрошку. В нашей стране существует несколько десятков рецептов этого классического супа – одни готовят его на кефире, другие на квасе, а третьи на минералке. Но какой же вариант окрошки понравится всем и каждому?
Несмотря на все споры, вечной классикой будет окрошка, приготовленная на квасе. Своим фирменным рецептом этого холодного супа поделился шеф-повар и телеведущий Александр Белькович, сообщает портал aply.plus.
Ингредиенты
- говядина – 150 г
- яйца перепелиные – 15 шт
- огурец – 150 г
- редис – 100 г
- картофель – 180 г
- зеленый лук – 2-3 веточки
- петрушка – 2-3 веточки
- укроп – 2-3 веточки
- сметана – 1 ст. л.
- квас – 1 л
- горчица – 1 ч. л.
- винный уксус – 3 ст. л.
- сахар – 2 ч. л.
Время приготовления 1 час
Приготовление
- Берем говядину, посыпаем ее солью и перцем с двух сторон. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
- Чистим картофель, заворачиваем его в фольгу и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
- Кубиками нарезаем огурец, картофель и говядину, а редиску — соломкой.
- Отвариваем перепелиные яйца и нарезаем их пополам.
- Отправляем овощи, мясо и яйца в порционные тарелки.
- В чистой миске смешиваем немного кваса, горчицу, уксус, соль и сахар. Хорошо перемешиваем и вливаем к остальным ингредиентам. Заливаем все оставшимся квасом.
- Мелко нарезаем зелень, украшаем ей суп. При желании добавляем сметану, перемешиваем и подаем к столу.
Окрошка готова! Приятного аппетита!
