Блины настолько популярны, что их готовят практически в каждом доме.
Однако не всем удаётся добиться тонкости, необходимой для удобного заворачивания начинки.
Чтобы испечь тонкие и эластичные блинчики, вам понадобятся:
- 200 г муки;
- 500 мл молока с высокой жирностью;
- 3 куриных яйца;
- 2 ст. ложки сахара;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- щепотка соли.
Пошаговая инструкция:
- Выньте яйца из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Разделите белки и желтки, взбивая их отдельно.
- Растопите масло и смешайте его с желтками, добавив сахар.
- Белки слегка посолите и взбейте до образования пышной массы.
- Влейте в подготовленную смесь тёплое молоко, предварительно нагретое до комнатной температуры.
- Просейте муку и постепенно всыпайте её, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
- Аккуратно добавьте взбитые белки в тесто и ещё раз перемешайте до однородности.
- Разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом. Наливайте тесто небольшими порциями, распределяя его по поверхности, и обжаривайте блины с двух сторон до золотистого цвета.
Для мягкости и насыщенного вкуса можно смазывать готовые блины растопленным сливочным маслом.
