Маринованные шампиньоны, приготовленные по этому рецепту, не уступают по вкусу ни маслятам, ни другим консервированным грибам.
Чтобы приступить к дегустации, достаточно подождать всего неделю после маринования.
Для приготовления вам понадобится 1 килограмм шампиньонов и следующие ингредиенты для маринада:
- 1 литр чистой воды;
- 0,15 литра белого винного уксуса 6%;
- 5 гвоздичек;
- 4 лавровых листа;
- 5 зубчиков чеснока;
- 2 столовые ложки поваренной соли;
- 2 чайные ложки сахарного песка.
Для маринования лучше использовать мелкие шампиньоны, так как они легче укладываются в баночки и быстрее насыщаются ароматной жидкостью.
Тщательно промойте грибы и снимите с них шкурку.
Поставьте воду на огонь и после закипания вбросьте туда шампиньоны на 5 минут.
В это время в отдельной емкости смешайте все ингредиенты для маринада, перемешайте и поставьте на огонь. Когда он закипит, поместите туда шампиньоны на 10 минут.
После этого дождитесь полного охлаждения и переложите грибы вместе с маринадом в предварительно простирилизованные стеклянные банки. Закройте емкости крышками и поместите в холодильник на 1 неделю. Такая экспресс-консервация хранится около месяца. При подаче добавьте пару капель оливкового масла и репчатый лук, нарезанный полукольцами.
