Такую окрошку вы точно еще не пробовали! Секрет кроется в необычной кавказской заправке. Она готовится не на кефире или квасе, а по особому рецепту. Попробовав однажды, вы будете готовить холодный суп только так.
Вам понадобятся:
- куриное филе отварное — 300 г,
- картофель — 4 шт.,
- редис — 7–8 шт.,
- огурец крупный — 3 шт.,
- яйца — 4 шт.,
- мацони — 500 мл,
- минеральная вода — 500 мл,
- обычная вода — 50 мл,
- зеленый лук — 1 пучок,
- укроп — 2 пучка,
- столовый хрен, горчица, соль — по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте отварной картофель мелкими кубиками. Таким же образом измельчите яйца, куриное филе и огурцы. Редис натрите на крупной терке, а один пучок укропа и зеленый лук мелко нарежьте. Сложите все в большую кастрюлю.
- Приготовьте заправку:
- Смешайте мацони с минеральной водой.
- Остатки укропа соедините с обычной водой и измельчите в блендере. Полученную смесь добавьте в мацони с минералкой.
- Заправляйте окрошку непосредственно перед подачей. В каждую порцию добавьте по 0,5 ч. л. горчицы и хрена, затем посолите по вкусу.
Приятного аппетита!
