Гости будут удивлены, а семейный бюджет сэкономлен, если вместо заказных суши приготовить их самостоятельно. Однако, чтобы они не уступали ресторанным, необходимо следовать нескольким правилам.
Максим Кулешов, шеф-повар и специалист по азиатской кухне, поделился с порталом «Городовой» основными ошибками, которые часто допускают хозяйки. Проблемы начинаются уже на этапе покупки ингредиентов:
«Ни в коем случае нельзя использовать пропаренный рис, иначе не получится клейкой структуры. Лучше выбирать крупу из Кубани или Краснодара».
Также вместо обычного яблочного уксуса эксперт рекомендует не лениться и приготовить специальный соус: 100 граммов рисового уксуса, 85 граммов сахара и 10 граммов соли. Когда рис смешан с заправкой, ему нужно остыть, прежде чем формировать суши.
Но и тут многие допускают ошибку, которая может испортить все блюдо: «Когда рис замешан и становится клейким, нужно добавить немного влаги, чтобы он не прилипал. Но многие полоскают руки в воде и пытаются разложить рис. Из-за большого количества жидкости рис распадается. Руки нужно смочить совсем чуть-чуть».
