Печень часто замачивают в молоке, чтобы избавиться от горечи. Этот метод эффективен, но довольно затратен: уходит от 500 до 900 миллилитров жидкости, стоимость которой составляет около 100 рублей за бутылку.
Существует и второй способ - посыпать субпродукт содой. Однако он нравится не всем, так как это может изменить вкус блюда.
К счастью, есть и третий вариант, который прост и не требует дополнительных затрат. С печени необходимо снять пленку, нарезать на кусочки, затем нашинковать лук. Все ингредиенты следует поместить в миску и залить водой так, чтобы она покрывала содержимое. Емкость нужно оставить на час или даже на ночь, при этом обязательно убрать ее в холодильник.
Вода заменит молоко и уберет горечь, а лук сделает субпродукт сочным. Жареный ливер останется мягким и нежным, сообщает канал "Вкусно и полезно" на портале Дзен.
