Растворимый кофе – это порошок или гранулы, которые производят из зерен кофейного дерева с помощью особых технологий, что делает его растворимым в воде. Процесс изготовления включает обжарку кофейных зерен, их измельчение и обработку горячей водой. Полученный концентрат затем высушивают различными методами.
В составе качественного продукта должны быть только кофейные зерна, без каких-либо других ингредиентов.
Все кофейные гранулы должны иметь приятный шоколадный оттенок.
Скорость растворения продукта в воде – важный показатель его качества. Хороший растворимый кофе должен полностью растворяться в воде.
При покупке кофе в жестяной банке убедитесь, что на ней нет ржавчины, а если предпочитаете кофе в стеклянной емкости, то изучите ее на предмет сколов и трещин. Банка из прозрачного стекла позволяет покупателю оценить продукт прямо у прилавка магазина. Качество печати, четкость букв и значок ГОСТ на упаковке кофе помогут выбрать достойный продукт. Не забудьте проверить срок хранения.
Не рекомендуется хранить кофейные банки под прямыми солнечными лучами, при слишком низкой или высокой температуре, во влажной среде. Поэтому выбор холодильника или открытой кухонной полки возле окна, особенно если емкость прозрачная, – не самое лучшее решение.
Лучше всего хранить кофе в закрытом кухонном шкафу подальше от раковины, оконных проемов, газовых или электрических плит.
