Определить испорченную рыбу легко, но вот определить степень солености не так просто, если не знать, на что обратить внимание. Вот как опытные хозяйки выбирают селедку.
Следует выбирать крупные и округлые тушки, так как они обычно жирные и их сложно пересолить. Также стоит обратить внимание на хвост и плавники. Если они обломаны, это может указывать на отсутствие естественной влаги, которую могла вытянуть только соль.
Еще один способ проверки - сжать пальцами спинку селедки. Слишком плотная структура может указывать на пересол. Однако, даже если вы уже купили такую рыбу, не стоит расстраиваться. Ее можно вымочить в воде или молоке, как рекомендует портал "Белновости".
