Плов будет продолжать разочаровывать хозяек своим тусклым цветом и невыразительным вкусом, если его готовить неправильно. Всего пара ошибок — и блюдо можно смело отправлять в мусорное ведро.
Шеф-повар Станислав Филимонов в интервью порталу «Городовой» объяснил, как не тратить время у плиты впустую и приготовить идеальный ужин. Никаких дополнительных ингредиентов, а всего лишь правильная последовательность добавления продуктов поднимут гарнир до ресторанного уровня.
Многие привыкли, что перед готовкой мяса нужно сначала обжарить лук и морковь, а уже после добавлять к ним другие ингредиенты. Оказалось, именно это приводит к неудачным результатам.
«Для плова вначале нужно приготовить "зирвак" (Сначала обжаривается мясо около 10 минут, только потом добавляются овощи. — Прим. ред.). Лук должен быть зажарен до темного коричневого цвета, а морковь до золотистой корочки. Приправы также добавят цвет», — посоветовал эксперт.
