Если мысли о предстоящей чистке рыбы вызывают у вас дрожь, не отчаивайтесь. Этот процесс можно значительно упростить, утверждает шеф-повар Иван Кудряшов, поделившийся профессиональными хитростями с порталом «Городовой».
Если чешуя рыбы плотная, ее можно сначала облить крутым кипятком. У некоторых видов, таких как сазан или карп, можно просто срезать шкуру. Для этого потребуется хороший нож. Оптимальным вариантом будет нож с зазубринками, как для стейка. Он идеально подходит для любой рыбы и отлично справляется с удалением чешуи в труднодоступных местах.
В завершение эксперт поделился ценным лайфхаком. По его словам, можно использовать терку. Неважно, мелкая она или крупная. Прибор эффективно справляется с задачей, заключил специалист.
