Однако со временем даже самая качественная чугунная посуда покрывается нагаром — стойкими слоями жира и остатков пищи. Если ваша старая чугунная сковорода заросла тёмным налётом, не спешите её выбрасывать! Мы расскажем, как вернуть ей былую славу.
Что такое нагар и почему он появляется?
Нагар — это слои окислившегося масла и пригоревших остатков пищи, которые накапливаются при многократном использовании. В небольшом количестве он даже полезен, ведь образует естественное антипригарное покрытие. Но если нагар становится толстым, рыхлым, трескается и начинает осыпаться — пора действовать.
Способы очистки чугунной сковороды от нагара
1. Термический метод (обжиг)
Этот способ подходит для сильно загрязнённой посуды.
Что нужно:
- Духовка или открытый огонь (например, костёр)
- Перчатки
- Щётка из металлической проволоки
Как сделать:
- Поместите сковороду в духовку, разогретую до 250–300°C, или на открытый огонь.
- Прогревайте её 1–1,5 часа — нагар станет хрупким и начнёт отслаиваться.
- Остудите сковороду и тщательно очистите металлической щёткой.
Важно! Откройте окна — процесс сопровождается сильным запахом.
2. Химический метод (средства для очистки духовок)
Что нужно:
- Средство для чистки духовки (например, на основе щёлочи)
- Пищевой пластик/плёнка
- Перчатки и маска
- Щётка
Как сделать:
- Нанесите средство на всю поверхность сковороды.
- Оберните в пищевую плёнку и оставьте на 8–12 часов.
- Снимите плёнку, смойте остатки средства и тщательно протрите сковороду.
- При необходимости повторите процедуру.
Совет: Работайте в хорошо проветриваемом помещении или на улице.
3. Механический метод (шлифовка)
Что нужно:
- Дрель с насадкой-щёткой или наждачная бумага
- Перчатки и очки
Как сделать:
- Механически снимите нагар с помощью дрели или вручную.
- Протрите сковороду влажной тканью и высушите.
Этот метод требует физической силы, но эффективно удаляет даже застарелый нагар.
Что делать после очистки?
После удаления нагара чугун требует правильной обработки:
- Промойте и просушите сковороду.
- Покройте её тонким слоем растительного масла.
- Прокалите в духовке при 200°C 1 час.
Это создаст новое антипригарное покрытие и защитит металл от ржавчины.
Очистка чугунной сковороды от нагара — не такой уж сложный процесс, если подойти к нему с терпением и правильными инструментами. После восстановления ваша сковорода снова станет верным помощником на кухне, радуя вкусными и ароматными блюдами.
